Le café / les épices

Production de CAFÉ à Madagascar par le Groupe AKESSON SAGI

Le café : deux espèces de caféiers sont cultivées : l’Arabica (85%) et le Robusta. L’Arabica pousse en altitude tandis que le Robusta préfère la plaine. Si le café Robusta est moins raffiné que l’Arabica, il est plus corsé et sa teneur en caféine est deux fois plus élevée que celle de l’Arabica.

Le fruit du caféier est appelé cerise qui contient deux fèves de café vert protégées d’une peau appelée « parche ».

Après la cueillette des cerises, il s’agit d’en extraire les grains de café soit par voie sèche (étalement des cerises sur le sol au soleil suivi de la décortication) soit par voie humide (trempage dans un bain d’eau suivi du dépulpage et du séchage). Enfin il faut éliminer les impuretés et calibrer les grains de café.

Du café robusta de Madagascar de première qualité

Les principaux producteurs de café sont le Brésil (2 356 000 T soit 35%), le Vietnam (12%), la Colombie (10%), l’Indonésie, ….

La Société Agricole de Madagascar (SAMA) située dans la région de Manakara produit environ 110 T de café Robusta de première qualité dont une partie traitée par voie humide.

La surface cultivée est d’environ 1800 ha avec environ 283 000 pieds de café. De plus la société a répertorié près de 19 000 pieds de bananiers, près de 1000 pieds de girofle, plus de 6300 plantes de vanille, 1600 pieds de gingembre et 3600 de safran.

Le développement des rizières est prévu en 2008.
Des travaux de réhabilitation des installations et bâtiments ont eu lieu en 2007.

Le nombre de personnel permanent s’élève à 30 et pendant la récolte la société
emploie jusqu’à 600 temporaires.